(8 stk.)
Forårsruller
er som regel et hit ved både børn og voksne, du kan lave den med denne hjemmelavede dej men du kan selvfølgelig også købe dejen i en asiatisk forretning.
Fyld:
2 små løg
6-8 fed hvidløg
1-2 spsk. friskrevet ingefær
Olie
400g hakket oksekød / kylling eller svinekød
1 knsp. Chilipulver
1 peberfrugt
250g champignon
2 gulerødder
3 blade hvidkål
5 forårsløg
3-4 spsk. soyasauce
Salt og peber
Evt. 1 tsk. Chilisauce
Dej:
4 dl fuldkornsrismel
2 dl hvedemel
2 knsp. Salt
3 dl iskold vand
5-6 spsk. olie
Ekstra hvedemel til udrulning
Tilbehør:
500g Bønner
3-4 spsk. sesamfrø
Soja
Dejen:
1. Start med at lave dejen, ælt alle ingredienserne
sammen og lad dejen hvile mens fyldet laves.
Fyldet:
2.
Lav fyldet, snit alle grøntsagerne fint.
3.
Svits løg, hvidløg og ingefær i olien, i en dyb
pande eller wok.
4.
Tilsæt kødet.
5.
Tilsæt resterende grøntsager.
6.
Smag til med chili, soja, salt og peber.
7.
Rul nu dejen ud i 8 kvadratiske firkanter i
rigeligt mel, kom 2-3 spsk. fyld på hver stk.
8.
Fold
dejen om fyldet – google evt. sådan folder du en forårsrulle og se en youtube
video herom.
9.
De sunde varianter kommes på en bageplade og
bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min, de sidste 5 min. Sættes ovnen på
grill.
Tilbehør:
1 10.
Rist sesamfrø på en pande.
1 11.
Kog bønnerne i usaltet vand mens forårsrullerne
bager. Servér forårsrullerne med bønnerne drysset med sesamfrøene og lidt soja over.
