Forårsruller med bønner

(8 stk.)

Forårsruller er som regel et hit ved både børn og voksne, du kan lave den med denne hjemmelavede dej men du kan selvfølgelig også købe dejen i en asiatisk forretning. 

Fyld:

2 små løg

6-8 fed hvidløg

1-2 spsk. friskrevet ingefær

Olie

400g hakket oksekød / kylling eller svinekød

1 knsp. Chilipulver

1 peberfrugt

250g champignon

2 gulerødder

3 blade hvidkål

5 forårsløg

3-4 spsk. soyasauce

Salt og peber

Evt. 1 tsk. Chilisauce

Dej:

4 dl fuldkornsrismel

2 dl hvedemel

2 knsp. Salt

3 dl iskold vand

5-6 spsk. olie

Ekstra hvedemel til udrulning

Tilbehør:

500g Bønner

3-4 spsk. sesamfrø

Soja

Dejen:

1.      Start med at lave dejen, ælt alle ingredienserne sammen og lad dejen hvile mens fyldet laves.

Fyldet:

      2.       Lav fyldet, snit alle grøntsagerne fint.

      3.       Svits løg, hvidløg og ingefær i olien, i en dyb pande eller wok.

      4.       Tilsæt kødet.

      5.       Tilsæt resterende grøntsager.

      6.       Smag til med chili, soja, salt og peber.

      7.       Rul nu dejen ud i 8 kvadratiske firkanter i rigeligt mel, kom 2-3 spsk. fyld på hver stk.

      8.        Fold dejen om fyldet – google evt. sådan folder du en forårsrulle og se en youtube video herom.

      9.       De sunde varianter kommes på en bageplade og bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min, de sidste 5       min. Sættes ovnen på grill.

Tilbehør:   

1    10.   Rist sesamfrø på en pande.

1    11.   Kog bønnerne i usaltet vand mens forårsrullerne bager. Servér forårsrullerne med bønnerne drysset med       sesamfrøene og lidt soja over.