Madroulade med kødsauce

Her er opskriften på en proteinrig madroulade med kødsauce fyld, det minder lidt om pandekager med fyld - bare lidt nemmere end at skal lave en masse pandekager.

Sådan så det ud:

Roulade bunden:

4 æg

150g skyr

50g skummetmælk

100g hvedemel

6 spsk. Havreklid (Hvedeklid kan også bruges)

1 tsk. salt

Kødsaucen:

500g hakket oksekød

½-1 spsk. olie

1 stort løg

3-4 fed hvidløg

1 peberfrugt

2 revne gulerødder

200g light philidelphia

1 tsk. røget paprika

2-3 tsk. timian

1 knsp. chilipulver

salt og peber

Råkostsalaten bestod af:

ca. 8 store gulerødder

3 æbler

citronsaft

En lille håndfuld mandler

1. Start med at tænde ovnen på 200 grader.

2. Gør grøntsagerne klar: Hak løg, hvidløg, peberfrugt og riv gulerødderne til kødsaucen og salaten, skær derefter æblerne i tern og hak mandlerne groft. Lig de revne gulerødder i et fad og fordel æblerne ud over, hæld lidt citronsaft udover og stil salaten i køleskabet. Inden servering kommes mandlerne over.

2. Pisk alle ingredienser til bunden sammen og fordel dejen ud på en bageplade med bagepapir på i et forholdvis tyndt lag, den hæver lidt op. Kom pladen i ovnen, bages i ca. 20-25 min. til den er let gylden - hvis dejen hæver for meget op kan du stikke dejen med en gaffel.

3. Imens bunden bages laves kødsaucen. Svits løg og hvidløg i olien, tilsæt kødet. Når kødet er brunet tilsættes resterende ingredienser på nær philidelphia og til sidst smages til med salt og peber og evt. ekstra krydderi.Tilsæt til aller sidst philpdelphia og rør rundt til det er fordelt og ingen klatter af osten er at se længere. 

4. Når bunden er færdig, lad den køle af kort så den er ikke er for varm at arbejde med. Forsøg at løsne bunden fra bagepapiret. Fordel kødet på bunden og rul bunden rundt om kødet.